家里怎么制作焖子
1、将红薯淀粉和盐混合,一点点加入水,搅拌均匀,倒入锅中;
2、开小火加热,不断搅拌,淀粉糊中会出现一些絮状的凝结物,再继续搅拌,至整个淀粉糊都凝胶,浓稠并变得透明,呈青绿色时可以关火;
3、将碗里涂抹点油防粘,然后将淀粉糊倒入,稍稍抹平,放入冰箱凝固成焖子;
4、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁,然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁;
5、取出凝固的焖子,切成2厘米的方块,然后在锅中倒入食用油,先小火慢慢煎制四面变色,然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄;
6、倒入调味汁,搅拌均匀即可关火食用。
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