奥利奥爆浆小丸子怎么做
1、用料:爆浆芝士、奶油奶酪30克、淡奶油50克、代糖10克、黄原胶1克
2、巧克力层:黑巧克力40克。
3、饼干层:奥利奥饼干40克。
4、奶油奶酪加代糖,用打蛋器打顺滑。
5、然后加入淡奶油,黄原胶拌均,然后就会得到比例浓稠的爆浆馅了。黄原胶也可以不加,主要作用是增稠吸水,在冷冻时防止出现冰渣。
6、装入半圆模具,冷冻一小时。
7、到时间后拿出,两个半圆合成整圆,非常容易。吃了下馅,这时因为冷冻还是硬的,要裹上巧克力壳后再室温放会就饮了。
8、黑巧克力隔水融化,爆浆球在芝士里滚一圈,一会就结成硬的巧克力壳了。
9、巧克力微软时,裹上烤好的奥利奥饼干碎即可。
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