凯里鹅肉粉的做法是什么
1、鹅剖出内脏洗干净,砍成2厘米大小块,内脏留下肝、肠、肫。
2、竹笋干洗干净,用清水发涨,切成薄片,姜拍成姜块,葱切成葱花备用。
3、鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫。
4、接着将竹笋片、姜块一起下锅,加少许盐,改小火清炖3个小时。
5、锅加水烧开将粉煮熟,出锅装碗,加盐、味精、胡椒面、鹅肉,浇上鹅汤,淋上红油,撒上葱花即可。
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