雪里红怎么腌制酸菜
1、买回的雪里红。去掉老叶,大根。
2、散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。
3、放蔫,准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后,又出不少黄叶,黄叶腌时去除。一蔫其实,也没多少雪里红了,等腌出来更显少。
4、泡菜盐一袋,用普能的碘盐也可以的。
5、腌菜的小缸。提前清洗干净,凉干。
6、基本按照,一层雪菜,一层盐,边放边用手使劲压一下,雪菜和盐的比例,按照10:1或10:2,如果近期吃完的,可以适当的少放盐,想长久放一段时间,可以多放盐即可。
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