锅里炖排骨怎样做
1、首先把莲藕去皮洗干净,然后切成块,大小随意吧。
2、排骨洗净后先用涨水煮沸一次,倒掉,清水冲洗两次。
3、接着加水,我一般会加三分之二砂锅的水。
4、老姜拍散,撒上几粒花椒,盖上盖子,大火烧开,撇掉上面的少许泡沫,转小火慢慢炖,看好时间,一般一个小时左右。
5、接着就加入切好的莲藕,盖上盖子再继续慢火炖,这个时候你就会闻到莲藕的特殊香气了。
6、再炖上约莫40来分钟,排骨就特别软,连脆骨都是软的哦。
7、加上少许的食用盐,汤的味道更加鲜美。
8、出锅,美味的莲藕排骨汤就做好啦。
9、如果时间充足,还是用砂锅慢火炖出来的汤更好喝一些。
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