哪里的月饼最好吃
又快到了每年一次的中秋节,中秋,与家人团聚吃月饼的日子。古往今来,关于中秋的描述多不胜数,孟元老《东京梦华录》中说:“中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月”,那么,哪里的月饼最好吃?
哪里的月饼最好吃
月饼是中秋节的传统吃食,象征团圆和睦,最先始于唐朝,现在全国人民都有中秋节吃月饼的习俗了。传统月饼与各地民间风俗结合在一起,逐渐发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等种类。
1.广式月饼有咸甜两种口味,月饼馅料的选材也十分丰富,有莲子、蛋黄、芝麻等二三十多种,广式月饼尝起来松软、香甜,皮薄、馅足是广式月饼的一大特色。更多的人吃月饼时更偏向于广式。
2.京式月饼又分为自来白月饼、自来红月饼、提浆月饼、酥皮月饼。自来白月饼用小麦粉、绵白糖等制皮,用冰糖、瓜仁等制成馅,尝起来皮松酥、馅绵软。自来红月饼与自来白月饼的制作十分相近,只不过多了饴糖、小苏打等食材。提浆月饼的皮是等清糖浆冷却后,调制面团所制成的,尝起来口感酥脆而不硬,内馅香味浓郁。酥皮月饼又称翻毛月饼,它的皮的特点是层次分明、松酥,馅入口不粘。京式月饼最大的特点是外形精美,皮酥且层次分明。
3.苏式月饼又称酥皮月饼,重油多糖,皮酥馅软,稻香村的月饼就是非常典型的苏式月饼,我个人并没觉得有多好吃,皮酥是酥,但是吃它让我没有吃月饼的体验感,它里面会加葱油,这点我实在喜欢不来。
4.潮式月饼也属于酥皮类月饼,比起一般月饼它多了一股油脂的香气。
这么多种月饼,我还是认为广式的更符合中国人的传统口味,虽然各有千秋,但是还是广式更好吃。月饼各式各样,但是中秋的主题永远不变,中秋节快到了,买好自己喜欢的月饼,去与家人一起分享。
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