雪莉桶和波本桶的区别
在选购威士忌的时候,我们经常能看到酒标上的单桶、桶强、雪莉桶、波本桶等,那么雪莉桶和波本桶的区别吗?
雪利桶
大部分苏格兰威士忌所用的雪利桶都是欧罗索(Oloroso)桶,很少用菲诺(Fino)桶。用雪利桶熟成的威士忌,酒体饱满,果味浓郁,风味上有胡椒、焦糖、干果和橙子的味道,颜色上也会有较深的琥珀色泽。
波本桶
波本桶即陈酿过波本威士忌的酒桶。因为波本威士忌只能用全新的美国橡木桶陈酿,用过的酒桶就出口到苏格兰,成为雪利桶的替代品,因为波本桶的价格一般只有雪利桶的1/10。不过,随着全球威士忌对波本桶需求的增加以及波本桶数量的减少,波本桶的价格也开始慢慢上涨了。
总体而言,在波本桶中熟成的威士忌,会呈现出较淡的金黄色,酒体较柔顺细腻,大致是以淡雅的花果香及木质系香气为主,如蜂蜜、杏仁、椰子、花香、软糖、坚果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香气。不论从颜色、酒体还是口感上来说,波本桶陈酿的威士忌没有雪利桶陈的那么浓郁。
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