地力炒肉片窍门
1、主料:地力10颗、里脊肉100g、葱末适量、料酒、玉米、水淀粉、盐适量。
2、里脊肉洗净后用厨房纸吸干水分,切片,上浆(水淀粉,盐,料酒)一小时。
3、地力去皮,切片,过水。待现透明时,捞出,矿泉水冲凉,沥干待用。
4、热锅冷油,之前浆好的肉片下锅,翻炒至白色。加入地力,调至中火,再加少许水,盐适量,翻炒,收汁出锅。装盘后撒些葱花。
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