牡蛎干优劣如何分辨
海蛎干鉴别优劣的方法有多种:
1、颜色:
质量较好的海蛎干同样颜色较暗,但是表面还是会有比较自然的色泽;
2、个头:
天然优质的海蛎干在加工过程中不会抽取牡蛎的含量,加工的是整只海蛎,所以个头较大,每一只海蛎都比较完整,没有碎渣;
3、口感:
优质的海蛎干一般不会抽取牡蛎体内的油份,也不会放入过量的油,新鲜晾晒,最大程度的保证了海蛎干的口感以及营养成分,肉质细腻而不油腻;
4、价格:
海蛎,是牡蛎中个头比较大的品种,一般生长在半咸半淡的内弯浅海上,由于生长条件的限制,它的数量比其它品种要少,所以价格也相对高一些;
5、加工:
优质的海蛎干加工过程一般是,从海里捕捞最新鲜的牡蛎,给牡蛎去壳,用清水洗净,煮熟后晒干。晒晾过程中海蛎的颜色会慢慢变暗,但是和新鲜的海蛎颜色还是一致的。
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