天冷怎么打发全蛋
全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以在冬天,需要把打蛋盆坐在热水里加温,使全蛋更容易打发。
打发全蛋步骤:
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛;
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里;
3、再将细砂糖一次性倒入;
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发;
5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠即可。
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