炒冷面是哪里的小吃
是东北地区的小吃。
炒冷面做法:
1.冷面选用熟的,就是街上烤冷面用的那种。
2.撕成小条,想做的好看的话就一根根的也行。
3.准备配料,我用了东北洋葱。
4.油是东北大豆油很香,当然油没有要求。
5.水作用很大,冷面入油锅炸至表面起泡,马上放到水里泡上防止变软。
6.留底油,放入辣酱,牛肉酱,辣椒油等加水炒出香味。
7.大火入冷面翻炒收汤。
8.加入配菜,葱蒜,香菜,孜然,芝麻,糖,醋等调味出锅。
9.出锅,香辣味。
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