打冷是什么菜

1、打冷称潮州打冷,指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。潮州打冷,就是这样一种潮式快餐。包括大众熟知的卤水类食物、鱼饭类是食物、腌制类食物等,深受该地区人民喜爱。

2、“打冷”源自潮汕的方言,50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐,沿街叫卖。

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