过冷却水的原理是什么
过冷却水的原理为:水在变为冰的过程中,会产生新的表面,这个表面的表面能就成为水向冰过渡的能垒;
在0摄氏度,水要变成冰,就需要首先跨过这个能垒;如果水很纯净或者有其他电磁、压力干扰,即使低于冰点,水也不会结冰;较高的压力下,有超过0摄氏度的冰。
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