肉类放在冰箱里还会变质吗蚂蚁庄园
生活中我们总是会采购一堆肉,然后把它们放在冰箱里面慢慢的吃,短时间是不会坏的。那么肉类放在冰箱里还会变质吗?下面小编带来:蚂蚁庄园2月8日答案。
肉类放在冰箱里还会变质吗蚂蚁庄园
正确答案:有可能。
解析:长时间储存在冰箱内的肉类,除了会促使口感发生变化之外,其实肉质也会发生一定的变化,出现变质的问题,所以也是不建议长时间储存在冰箱内。
肉类的食物,不能放在冰箱太久,不然对肉类的营养也会有影响的,因为冷冻之后,虽然细菌滋生变慢,但是它们还是存在,也就是说其实冷冻的肉类只是看上去没有腐败那么快,但是也有保质期。
专家建议,放冰箱冷冻的食物,最好时间不要超过一个礼拜。
肉类如何解冻
1、分解法
很多北方的家庭都有囤肉的习惯,那就是一次性买很多肉,然后直接放冰箱冷冻起来。这样就会面临一个问题:大块的冷冻肉解冻慢,而且反复解冻的肉口感还会变差。
所以,刚买回来的肉最好先切块再冷冻,注意用塑料袋将肉块隔离开,用的时候提前取一小块,解冻会更快。
2、直接在室温下解冻
直接把食物放在室温下让它伴着室温自行退冰。由于自然的温度难以把握,这样操作很容易造成解冻不均匀,或外层大量失水而肉品里面坚硬如石,影响到食物的口感和营养价值。尤其夏季细菌繁殖很快,在常温下解冻肉类很容易变质,如果解冻时间稍长,肉就可能不新鲜甚至腐败变质。
3、流水解冻法
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚,把包好的食物放入容器中并加满水,让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2~3次的水,可以加快退冰速度。但是要记住,切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水,这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。
4、冷藏室解冻最理想
这是最安全最卫生的方法。尽量缩短解冻时间,保证内外解冻速度一致。提前半天把肉从冷冻室里拿出来,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻。这样既不会变质以至于丢失营养,也不会使肉失去光泽。此法虽好,但需要预先计划好。临时解冻,它就帮不上忙了。
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