菌类包含哪些营养成份

菌类是很庞大额家族,无处不在,现已知的菌类大约有10多万种,菌类植物结构简单,没有根,茎,叶等器官,一般不具有叶绿素等色素,大多是异养生活,菌类是人们可以食用的大型真菌的总称,具体指大型真菌中,能形成具有胶质或肉质的子实体或浚河组织,并能食用或药用的植物,菌类的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素,微量元素和矿物质,多吃可增人体免疫力。

几种营养美味的菌类植物:

1、香菇,含有丰富的钾,钙等,还含有核糖类物质,可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压,滋养皮肤等作用,还有良好的抗癌和预防流感的作用;

2、蘑菇,低脂肪,富含高蛋白,低热量,纤维素,既适合儿童生长发育期食用,又适合有高血压,高血脂的中老年人食用,含一种抑制肿瘤生长的物质,能明显抗癌,特别是肺癌,皮肤癌;

3、猴头菌,含17种氨基酸,丰富的多糖体,多酞类物质,助消化,对胃癌,食道癌有特殊疗效。

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