菇类需要焯水吗
1、不需要炒水。
2、材料:里脊:2两、香菇(新鲜):半斤、淀粉:1/2茶匙、盐:少许、鸡粉:少许、姜末:5克、蒜末:5克、油:10克:2茶匙。
3、做法:里脊肉洗净,切成片,放鸡粉、淀粉抓匀,腌制10分钟;新鲜的香菇洗净,切成片备用;起锅倒油烧至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用;锅中留少许油烧热,将香菇片倒入炒锅中,加入盐、鸡粉翻炒熟;再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。
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