牛肋条处理方法
1、将牛肋条肉切成块3厘米见方,放入沸不锅内氽一下,撇净浮沫。
2、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。
3、葱切段、姜切片,将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。
4、加入精盐和胡椒粉,调成咸鲜味,再用小火炖至肉烂汁浓,撒入味精即可。
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