黄磊老师红烧肉做法
黄磊老师红烧肉做法:
1、五花肉洗净切小块,葱切段儿,姜切片;
2、锅中倒少许油,五花肉倒锅里煸出少许油捞出装盘待用刷锅;(锅一定要刷干净,不然冰糖倒进去很容易糊了)
3、锅烧干冒青烟倒适量油,放入冰糖,炒至冰糖融化呈现红褐色,倒入红烧肉,倒入料酒,葱,姜,少许老抽,适量生抽,少许盐,少许味精,再倒清水没过红烧肉,(料酒倒得多的,如果已经没过红烧肉,就不需要清水)开大火烧开,转小火慢慢炖,大概炖个40分钟;
4、之前在铁锅里烧的,后倒在烧锅收的汁,汁收到浓浓的就可以装盘吃啦。
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