可乐咋炖鱼
主料:黄鱼1条;调料:适量盐、酱油、葱、姜、料酒、可乐、植物油。
黄鱼擦干水分;加热锅,锅热后倒入油,油稍温后放入鱼煎;煎约四分钟后关掉火,待鱼肉温度降低后,鱼翻面,再煎另一面,等待鱼肉温度降低后将鱼取出备用;锅里留少许底油,炒姜片、葱段和辣椒;放入鱼后,倒酱油上色;再倒入大约一水杯料酒;最后倒入可乐,水面基本与鱼肉持平;根据个人口味加少许盐调味,用中小火炖约15分钟后,中大火收汁约5分钟。
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