放了酵母还放小苏打吗
我们在和面时放入了酵母就不需要放小苏打了,一般来说,这两种东西都是利于面团发酵的东西,但酵母粉更常用一些。
生活中,很多面食的制做都需要进行发酵,面团在发酵时需要注意的事项较多,否则做出来的面食,食用口感较差。
使用酵母进行发酵时是很方便的,在和面时直接和面粉搅拌在一起就行,然后和成面团进行发酵即可。
除此之外,还可以使用老面进行发酵,使用老面发酵出来的面团往往有着酸味,需要注意的是,可以使用碱面来中和面团中的酸味。
使用碱面进行中和时,不要把碱面一次性放入,最好是多次少量使用,避免放入过多,面团中的碱味过重,影响食用口感。
正常情况下,发酵成功的面团体积是原来体积的一倍大,如果发酵的时间过长,面团就会发酵过度,有着较为浓郁的酸味。
影响面团发酵的因素有很多,发酵环境的温度就是其中之一,一般来说,温度越低面团发酵的时间越长,适合发酵的温度在22度到30度之间。
0
纠错
猜你喜欢
张雨绮的生日是几月几号
张雨绮出生于年月日。张雨绮年月日出生于山东德州,身高厘米,体...按摩膏和净颜膏哪个先用
应当先用净颜膏然后再用按摩膏。这两种产品虽然并不是相同的产品...QQ相册和微云为什么不打通
已经打通了,去空间相册,在右面可以导入各种来源的照片,包括微...卡罗拉轮胎尺寸
卡罗拉采用的轮胎尺寸为。动力部分,卡罗拉欧版将提供和两种混动...为何古代虞和吴没区分开
虞向来被看成属于中国,吴则被视为荆蛮,在司马迁看来,虞和吴都...okaidi是什么牌子
是童装品牌,融合全球多元化时尚元素,不断创新,充分尊重儿童个...怎么做巧克力古早蛋糕
作为一个巧克力控力,对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力如果你也喜欢...2020北海除了三中路还有哪里
北海除了三中路还有北部湾广场银滩冠头岭涠洲岛等。北海,别名珠...哪些合同是可变更可撤销合同
一根据我国合同法的规定,可撤销的合同有以下几种类型因重大误解...冬天的词语有哪些
冰天雪地千里冰封滴水成冰雪兆丰年数九寒冬寒冬腊月天寒地冻百花...怎么做网红拌面
食材细面条小把葱适量海米适量老抽适量白糖适量猪油适量方法将葱...馄饨肉馅怎么调
鲜虾适量,处理干净。用柠檬腌制十分钟,去腥。再准备胡萝卜少许...波兰在哪个时区
东一区。波兰位于欧洲大陆中部,中欧东北部,最南端为北纬度分,...法租界在上海哪个区
上海法租界上海市的卢湾区已并入黄浦和徐汇区两区内,东部狭长地...滴滴一键报警在哪里
首先打开滴滴的点击应用界面左下角的安全中心选项可以看到有红色...