死了的螃蟹蟹黄可以吃吗
死亡超过1小时以上的螃蟹不适合人体食用,因为螃蟹体内含大量组氨酸,其死亡后体内蛋白质会迅速腐烂变质,组氨酸就会逐渐分解成组胺,组胺是一种有毒物质,随着死亡时间的延长,螃蟹体内累计的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟后这种毒素也不易被破坏。食用带有组胺的蟹肉会引起头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
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