可乐鸡翅做之前要腌吗
做可乐鸡翅可以先腌后焯,也可以先焯后腌。
做法一:
用料:鸡翅、盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油、红辣椒、可乐。
1、焯鸡翅,把水烧开,鸡翅入锅,撇浮沫,大约五分钟就好,捞出来冷水冲洗。
2、把鸡翅两面各划几刀,方便入味。
3、用盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油腌二十分钟。
4、多放油,炒鸡翅这时候可以加两三个小红辣椒调味,变色即可。
5、直接倒入可乐,没过鸡翅即可。小火煮大约三十分钟,过后开大火收汁,关火即可。
做法二:
主材料:采用鸡中段、百事可乐。
配料:姜、盐、料酒、酱油。
做法:
1、将鸡中段切成两半,方便入味。
2、在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上。
3、开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候可以自己掌握。
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