想了解鹅蛋的保存
有以下三种方法:
1、冷藏法,将检验合格的鲜蛋,保存在温度为1到2度,相对湿度的冷库内,在这样的温度下,胚胎停止发育,蛋内的微生物和酶的活动受到抑制,从而减少蛋内容物的变化,达到保鲜的目的;
2、石灰水贮藏法,生石灰遇水后生成氢氧化钙,氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合,生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上,将蛋壳上的气孔阻塞,使蛋的呼吸作用减弱,阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入,从而达到保存的目的;
3、简易贮藏法,采用在容器中加填充物,如谷糠、锯末、谷物、豆类、
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