饸烙面的调料汤怎么做
准备材料:萝卜、豆腐、五花肉、小葱、香菜、鲜姜、黄花菜、胡萝卜、食盐、料酒、酱油、食盐、辣椒粉。
步骤:
1、将食材分别切成方形薄片,这样萝卜豆腐比较容易入味。
2、过沸水煮一下萝卜丁,注意是方形薄片。豆腐用盐水泡着会很嫩。
3、锅内倒油五分热时,加入少许萝卜丁再加辣椒粉,这样辣椒粉就不容易焦,翻炒几下再加入腌好的肉丁(料酒,酱油,盐)。
4、已加入肉丁(肉丁切小点儿)。
5、加入少于许水,再加入花椒粉,盐,五香粉。(再煮约四五分钟)。
6、再加入足量水和豆腐烧开即可。
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