做捞汁花甲的教程
1、食材:花甲500克、大蒜2克、小米辣椒2克、锦珍生抽30克、蒸鱼豉油15克、陈醋20克、白糖5克、食盐5克、凉白开水30克、香菜5克、葱花5克、青椒2个。
2、花甲淘洗干净,放入盆中,加少许食盐和几滴香油,静置1~2小时,让花甲将泥沙吐净。
3、起锅烧水,放入姜、葱、料酒,冷水放入花甲。
4、大火煮开,至花甲全部开口后捞出放凉。
5、青红椒切圈,大蒜切末,香菜葱切小段备用。
6、准备一个空碗,加入大蒜,青红辣椒,少许盐,白糖,生抽、蒸鱼豉油,香油,凉白开,香菜葱花拌匀。
7、花甲去掉一半的壳,放入料理盆中,倒入调好的捞汁拌匀即可。
8、最后装盘上桌,即可享用。
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