乳酪小蛋糕
1、材料:奶油奶酪50g、黄油30g、鸡蛋3个、低粉45g、牛奶30g、糖45g。
2、奶油奶酪混合黄油和牛奶隔温水,用手动打蛋器打顺滑状态。放入三个蛋黄,搅拌均匀。筛入低筋面粉,用刮刀拌至无干粉颗粒、顺滑状态。蛋白放到无水无油的容器里,分三次加白砂糖,用电动打蛋器打至七八分发泡即可。
3、取三分之一的蛋白放到面糊里,翻拌均匀。把剩下的三分之二蛋白全部放到面糊里,翻拌均匀。取一个一次性的裱花袋,放到量杯里,把蛋糕糊放到袋子里。连模上放上纸杯,把蛋糕糊挤到纸杯里,八分满即可。蒸烤箱选择热风功能,150度预热好后,把模具放在烤架上,置入底层,烤25分钟左右,程序结束后,取出烤好的小蛋糕即可。
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