乳酪和酸奶芝士是一样吗
乳酪、酸奶和芝士是三种不同的食品,在制作方法、性质和用途方面都有所不同。
乳酪,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
芝士,主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收,比牛奶更易消化。
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