蚝烙的做法
1、准备食材:鸡蛋50g,鸡精、盐各10g,油、葱各20g,生蚝肉100g。
2、葱切末,鸡蛋搅散加入生蚝肉、葱花、盐、鸡精搅拌均匀。
3、锅中倒油,倒入蛋液,煎至两面金黄即可出锅。
4、蚝烙(潮汕话为o lua,o对应的字是“蚵”,所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食,台湾地区称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。
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