求老干妈蒸排骨或肉的做法
1、猪排骨一斤,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量;
2、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分;
3、姜、蒜均剁末;
4、锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味,再下老干妈香辣酱稍炒;
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟;
6、加一至两斤水,加盖用大火烧沸后改小火;
7、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。
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