奶酪是怎样做成的
做奶酪的方法步骤:
1、把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油;
2、纯奶放置在热处,使其发酵;
3、当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬;
4、待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份;
5、把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了;
6、熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或7、经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵;
8、当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份;
9、把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,用刀划成不同形状。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干;
10、食奶酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干粮一亲细嚼慢咽,越嚼越能品尝出其中的滋味。
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