波浪薯条的制作方法

1、土豆去皮切片,最好用波浪刀可切出波浪形,波浪刀超市有卖,冷水浸泡,多次换水,直到去除表面多余淀粉。

2、将一锅清水煮沸,加入少许盐,放入土豆片/土豆条,20秒后捞出,将水沥干待用。

3、在土豆片/土豆条上均匀撒上一层薄薄的淀粉;待油烧至110度左右时,放入土豆片开始油炸,土豆片/土豆条漂浮起来炸至金黄酥脆时,捞出沥油。

4、趁热在薯片上撒上喜欢的口味的调料,盐,孜然,辣椒,可以按自己的口味添加,冷却变脆后就可食用了。

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