珐琅锅怎么开锅
珐琅锅开锅需要先用冷水将锅内清洗干净,将水分擦干后放入灶台开火烘烤,加食用油涂抹,重复涂抹两次后,将油倒掉,再加入温水清洗干净。珐琅锅可以用来炒菜或者是煲汤炖肉,且容易清洗。
珐琅锅第一次用要先打开珐琅锅的盖子,锅中加入冷水。挤洗洁精用海绵或者抹布轻轻擦洗。用清水冲洗干净,用干抹布将锅擦干放在煤气灶上,开小火加热,待锅内干燥微烫,加一勺猪油。在锅内黑色部位均匀的涂抹一层食用油。把多余的油倒出来,重复涂抹2次。涂抹完毕,倒掉锅里的油,加入温水把锅冲洗干净即可。
珐琅锅具备很好的导热性,为避免烫伤,使用的时候要戴上厨房手套用具。珐琅锅外面的表层容易清洗,若有污垢,用抹布蘸取清洁剂轻轻擦洗就可以清理干净。珐琅锅的锅盖较为厚重,密封性很好,在锅边还能够避免热气扑面。
珐琅锅可以用来炒菜或炖煮,它的类型分深口锅型和浅口锅型的。深口锅型的适合用来煲汤炖肉,浅口锅型的适合炒菜。珐琅锅受热比较均匀,炖肉熬汤很香,适合做炖汤、红烧肉和咖喱牛肉等高油脂菜式。
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