珐琅锅可以炒菜吗
珐琅锅耐高温,是可以炒菜的。不同的锅型适合不同的菜肴,比如说深口的炖锅设计的珐琅锅,适合炖菜,煲汤,煮粥,下面条等。使用珐琅锅的过程中,要注意保养,每次用完要记得及时清洗。
每次使用完珐琅锅不要用冷水进行清洗,应该用适宜的温水冲刷,以免引起急速的温度变化,造成珐琅层脱落,这样会影响珐琅锅的寿命。
珐琅锅清洗干净后,要用干净的抹布擦干,不要直接放在某个地方晾干,擦干后适量的放入点食用油,盖上锅盖即可。
在使用珐琅锅烹煮食物的过程中,不会因为高温而产生有害溶出物,而且抗酸碱能力好,不会和食物起化学反应。
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