西兰花功效和作用及禁忌
1、西兰花功效:
(1)西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
(2)西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
(3)西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。
2、西兰花食用禁忌:
(1)牛肝:由于西蓝花含有膳食纤维素,而牛肝又带有多种多样矿物,膳食纤维素会减少这种矿物的消化率。
(2)牛肝菌:牛肝菌中含铜,而西蓝花则含维他命C。当铜碰到维他命C会造成空气氧化,使营养成分遗失。
(3)豆角:豆角能够说成十分常见的蔬菜,但它带有维他命C溶解酶,二者同食会将西蓝花中的维他命C毁坏掉。
(4)牛乳:牛奶的营养使用价值很全方位,但假如和西蓝花同食,则会影响在其中优质蛋白质的消化吸收。
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