西兰花炒鸡丁教程
1、西兰花先用小刀劈成小朵,冲洗干净。
2、鸡胸肉切丁,先撒点盐抓一下,然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀,腌十分钟。
3、我们还要调一个淀粉芡汁,内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋,一茶匙生抽和半碗水。
4、烧开半锅开水,加半茶匙盐,滴几滴油,将西兰花倒入锅中,快速翻拌。
5、当西兰花全部刚刚变色时起锅,不要等到水沸腾,立即将焯烫的水倒掉,控干水待用。
6、热锅热油先下葱姜蒜,然后倒入鸡丁炒至变色。
7、再将焯烫好的西兰花下锅。翻炒均匀后,将调的芡汁倒入锅中,边倒边炒。炒匀后将葱叶下锅,就可起锅,起锅前滴一点香油,菜色会更加漂亮。
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