酸蓝菜怎么做
原料:胡萝卜2斤、葱1斤、大蒜1斤、食盐、醋、白酒适量。
酸蓝菜的制法:
1、先洗净胡箩卜,晾干,切丝;葱去皮,水洗,稍晾,先竖切成2-8瓣,再横切成寸葱;
2、大蒜切成片。将胡萝卜丝、寸葱、蒜片混合在一起,加上食盐、醋。如凉拌菜一样,尝之微咸酸,即可把菜装入玻璃瓶中,加酒少许,密封瓶口放室内。三周后,箩卜丝、葱、蒜变成蓝色即可食用。
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