荷兰豆叶子可以吃吗
可以。荷兰豆的叶子可以食用,并不会对人体有很大的影响,而且荷兰豆叶子含有纤维素、维生素等营养成分,但需要注意的是荷兰豆叶子需完全煮熟后食用,若半熟食用会对肠胃健康有所影响。荷兰豆中含有特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素等,这些物质可增强人体新陈代谢。
荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物,一年生缠绕草本,高90~180cm,荷兰豆并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
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