西兰花凉拌焯水几分钟
2-3分钟。西蓝花的营养价值很高,含有蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质,以及钙、磷、铁、钾、锌等微量成分,适量食用有利于补充人体所需的营养物质,采用凉拌西蓝花的吃法,可以避免在高温加热中,造成营养流失,食用会比较健康,平时焯水的时间也不宜太久,水开后焯2-3分钟即可。
怎么看西蓝花是否焯熟:一般情况下,颜色会由碧绿色变为嫩绿色。西兰花的味道有点酸涩,很容易变色,而焯水既可以保持西兰花的颜色,还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,所以平时可以通过颜色来判断,一般新鲜的西蓝花切完后多为碧绿色或者翠绿色的,根茎比较硬,而经过沸水焯熟后,颜色会变为嫩绿色,而且会软一些。
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