斑斓千层糕怎么做
1、用料:木薯粉300克,粘米粉40克,斑斓叶适量(30片),白砂糖180克,高達椰浆一罐(400ml)。
2、首先,将斑斓叶洗干净,洗干净后的斑斓叶分为两份,一份为20片,另外一份为10片。
3、将第一份(20片)斑斓叶剪成小段小段,进行榨汁。(这一步如果要分多次榨汁,可以重复利用第一次榨出来的汁,这个样子会使颜色更緑)
4、将剩下的10片剪成小段,放入150ml清水中小火煮开(为了得到斑斓叶的味道)。
5、将粘米粉,木薯粉,糖还有椰浆混合在一起,混合好后进行过滤。过滤后分成两份,比例是4:6。
6、榨出来的斑斓汁量出400ml,倒入较多的那份粉浆进行混合拌匀。
7、将煮出来的斑斓水倒入另外一份粉浆,同样进行混合拌匀。
8、做好两份粉浆后,就可以开始蒸了,等锅里水烧开以后,拿个合适的容器,倒入适量绿色粉浆,放平,盖锅盖蒸,两三分钟后看熟了没有,熟了就放白色粉浆,这样一层一层的叠加,最后一层要稍微蒸久一点。
9、蒸好后放桌子上,等放凉以后再切块即可。
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