橄榄酒的泡制方法

制作方法:

1、酿制橄榄酒的原料要求:绿黄色,新鲜,无腐烂,无杂质。

2、补加百分之十八的白砂糖进行发酵,搅拌均匀后,接入人工培养的原果野生酵母。

3、发酵温度一般掌握在20~25摄氏度,发酵时间5~7天。

4、发酵结束后,陈酿贮存1~2个月。

5、贮存期满后,进行澄清处理,过滤。调配合格,再贮存陈酿半年以上使用。

6、陈酿期满后,进行过滤,装瓶杀菌,一般采用水浴,温度在65~70摄氏度,自然冷却,包装后入库。

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