西兰花该怎样做才好吃
1、买回来的新鲜西兰花,需要用清水对其进行冲洗,将西兰花表面的杂质清洗干净。然后将西兰花花径的位置用刀切掉,用刀顺着西兰花生长的方向将西兰花切开,这样能让西兰变得特别完整,记住千万不要用手直接去掰西兰花,容易将西兰花弄的稀碎。
2、将掰好后的西兰花,放入到清水当中进行浸泡,同时往清水中加入食盐,以及几滴食用油,这一步是非常重要的。食盐的加入,能让西兰花中残留的细菌以及农药,被清洗得更干净,还有西兰花中的一些小虫子,在遇到食盐水时会主动跑出,让西兰花吃起来更加的健康。加入食用油浸泡后的西兰花,在经历高温煸炒后,颜色依旧翠绿不会变黄。
3、起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等到清水烧开以后,将浸泡好的西兰花,控干水分倒入锅中进行焯水处理,焯水的时间控制在两分钟左右,让西兰花断生即可,焯水时间不要太长,不然做出来的西兰花,口感就不脆嫩了。在焯水的时候,往水里面再加入一小点食盐,能保证西兰花的完整度不会被破坏。
4、起锅烧油,往锅中加入一小勺的食用油,等到油温6成热的时候,将葱姜蒜倒入到锅中爆香,再把断生后的西兰花控干水分,倒入锅中用中火进行翻炒1分钟,同时加入生抽食盐对其进行调味,然后准备一小碗的淀粉水,倒入到锅中进行勾芡,大火收汁就可以出锅食用了。
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