荷兰豆炒肉
1、主料:荷兰豆,猪肉。
2、辅料:姜,生抽,花雕酒,生粉,蒜,白糖,鸡粉。
3、瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。
4、荷兰豆摘掉两边丝、烧开水,白灼半分钟,过冷河,捞起控干水分备用。
5、下油热锅,倒入肉片,猛火快速滑炒至变色,捞起待用。
6、继续下点油,加入蒜片,爆香后倒入荷兰豆爆炒几下,倒入肉片,继续翻炒至荷兰豆断生,加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。
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