马兰头清炒吃了会中毒吗 马兰头有什么营养价值呢
马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳,由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯,在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”,那么马兰头清炒吃了会中毒吗?马兰头有什么营养价值呢?下面,和小编一起了解一下吧!
马兰头清炒吃了会中毒吗
不会中毒,马兰头本身是无毒的,其中并不含有毒性物质,因此一般情况下用来清炒的话是不会中毒的,但如果马兰头在清炒之前没有焯水,那么吃起来口感就会比较苦,而且因为马兰头是属于一种野菜,在其生长的过程中可能会沾上较多的泥土、灰尘以及寄生虫,如果在清炒之前没有清洗干净的话,吃下去就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。
马兰头有什么营养价值呢
1、马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
2、马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需,其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
马兰头生长在什么环境里呢
马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物,栽培地应选择在生态环境良好、空气清新、水质清纯,并具有保持可持续生产和发展能力的林区内、以土壤质地好、疏松肥沃、土层深度20cm以上、有机质含量丰富的沙壤土为佳,马兰头适应性广,抗寒耐热力很强,对光照要求不严,在32℃高温下能正常生长,在-10℃以下能安全越冬,当地温回升到10~12℃,气温在10~15℃时,嫩叶嫩茎就开始迅速生长,种子发芽温度在20℃左右,嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份。
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