荷兰豆炒之前要焯水吗
可以焯水,也可以不焯水,不过焯过水的荷兰豆不仅可以缩短炒制的时间,还可以使荷兰豆的色泽更好,口感更脆嫩。给荷兰豆焯水不用很长时间,一般开水下锅焯1分钟左右即可。
给荷兰豆焯水,荷兰豆变色后应该立马捞出并放入凉水中降温,这样才可以让荷兰豆的口感更爽脆。
荷兰豆在烹饪前可以用淡盐水浸泡5-10分钟左右,这样可以有效去除荷兰豆上面的杂质和农药残留。
荷兰豆可以清炒,也可以和猪肉一起炒,清炒需要的原料包括:荷兰豆、蒜末、胡萝卜、食盐、白糖、淀粉、鸡精等。
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