西兰花炒青椒的家常做法
第一、 西兰花用水清洗干净,控干水分,用刀切成小朵。
第二、 青椒收拾清洗干净,控干水分,切成块。
第三、 猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。
第四、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
第五、 西兰花用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
第六、 锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。
第七、 炒至肉片颜色微白,放入料酒,放入红干椒,葱,姜,蒜,翻炒,随即放入青椒翻炒,放入一匙儿蚝油。
第八、 炒至青椒断生,放入西兰花翻炒,放入盐。西兰花略翻炒一下即可,放入味精,关火出勺。
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