甘蓝泡菜的速成做法
1、准备白萝卜、甘蓝,这次我做的比较多,如果第一次尝试,建议用量减半。准备刀、多功能插菜板;
2、准备白醋、白糖、盐、干辣椒;
3、萝卜去皮、切去头尾,甘蓝去掉最外面的叶;
4、萝卜刨薄片;
5、萝卜加盐泄水,因为我做的比较多所以两种蔬菜分开泄水,如果容器够大可以混合在一起。甘蓝泄水时间较长,一小时左右,放置一晚也可以;
6、用矿泉水或者凉白开,将腌渍变软的蔬菜涮洗一下,不需要挤水哦。边混合装入容器边加入白糖和干辣椒段,最好一层一层的加调料;
7、最后倒入白醋至快要淹没为止,我使用的白醋不太酸,如果怕酸可用矿泉水稀释白醋。腌渍一天左右就可以吃到酸甜可口的萝卜泡菜了;
8、放在冰箱里储存。
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