华莱士为什么便宜
1、第一,华莱士的人力成本要比肯德基低。在肯德基里,收银、制作、保洁这些工种都是分开的,相当于流水线工人一般,各司其职,所以人员需求里很大。而华莱士只有前台和厨房两个工作地点。在厨房里,无论是炸鸡还是做汉堡都是一个人身兼多职。这样算下来,肯德基的人工成本就比华莱士的人工成本高很多。
2、第二,华莱士的食材成本要低一些。肯德基的鸡肉、牛肉等肉类都有严格的解冻时间,过了时间就会被丢掉。并且肯德基为了保证速度,一次会做上十几个汉堡、烤翅和蛋挞等,这些食品一过了最佳时间也会被丢掉。而华莱士无法达到这样的规格,而且在炸鸡的时候,华莱士在炸鸡的时候,所用的面粉比例要更好一些。所以虽然看起来肯德基和华莱士所卖的炸鸡腿是一样大的,但是华莱士的鸡腿可能掺着更多的面粉,这样可以减少材料所用的成本。
3、第三,设备及租金的费用。肯德基的店面多选在城市的商业中心圈这种人流量大、位置好的地方,而且店面面积很大。而华莱士为了避免竞争,避开了人流量大的地方,把店面选在了位置较偏僻的地方,在三四线小城市开的店面更多,并且店面面积也比肯德基更小,这样租金、装修、水电费的成本也就低了。肯德基所选用的厨房设备基本都是从国外进口的,每个月还会请专业的团队来驱虫清洗。而华莱士选择的设备基本都是国产的,一些设备也是能省则省,比如很多华莱士的店面连烤箱都没有,只用微波炉来代替。
4、第四,广告宣传的费用。肯德基已经是一个享誉全球的食品品牌了,而且相信大家也发现了,肯德基的代言人基本都是当红的明星,在推广新产品的时候也是费了很大的心思的。比如2013年“吮指原味鸡”和“黄金脆皮鸡”的PK活动,肯德基邀请陈坤和柯震东来代言,狠狠刷了一波存在感,所以肯德基每年花在宣传上的费用就是不小的一笔数目。反观华莱士,大家在市面上基本看不到相关的广告。
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