邛崃钵钵鸡的做法介绍
1、原料:公鸡一只 ,姜花椒 八角,桂皮,香叶,三奈,矿泉水,盐,生抽,芝麻油,花椒油,醋,白糖,鸡精,胡椒粉,辣椒油,姜末葱末蒜末,馓子适量。
2、鸡肉拿回来反复清洗干净,将鸡砍成大块,一只鸡大概砍个四五块就行了。准备一大锅水,水里放入原料。把鸡肉放进水里,水开后煮三十分钟就可以了,然后将鸡肉捞起,放在碗里晾凉。
3、鸡肉凉了后,用手将鸡肉撕成小条,如果不喜欢用手,也可以用刀切成小条,便于进味。
4、最重要的一步开始啦,调味,准备好的姜葱蒜。准备好矿泉水,倒在一个大碗里。将姜葱蒜剁碎,放进矿泉水碗里,另外用一个碗,放入原料2,其实调味主要是看个人的口,原料的配比并不是固定的,可以根据自己的口感增加或者减少相关的调料。然后把两个碗的调料混合。
5、把调料混合汁搅拌均匀,浇在准备好的鸡肉条上,麻辣钵钵鸡就做好了。最后再把准备好的馓子泡在汤汁里,真的好好吃啊。这一步也是添加馓子后的成品图,味道真的很棒呢。
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