麻辣鱼的家常做法有哪些

1、鱼切成片,鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀,放置15分钟。

2、材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制,用料理机打碎,待用。

3、锅中油烧热,放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。

4、在放入辣椒、花椒粉。

5、倒入开水,煮10分钟左右。下入鱼片,放入鸡精等;

6、等鱼变色即可。

7、倒入沙锅中,撒上蒜花,锅中烧热油浇在鱼片上即可

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