香辣熏干回锅肉
1、材料:猪五花肉250克、青椒1个、蒜苗2根、甜面酱15克、大葱4段、酱油5ml、盐2克、熏干150克、红椒1个、豆瓣30克、生姜4片、花椒5克、白砂糖5克。
2、青红椒洗净去籽切成三角形,熏干切成三角形,蒜苗斜切成段。
3、大火烧开锅里的水,放入葱段,姜片,花椒。
4、煮出香味后放入放入刮洗干净的猪肉。
5、肉煮至六成熟捞出,放入冷水中浸凉1分钟,之后切成片。
6、炒锅倒入一些油,中火烧至四成热时放入肉片煸炒,炒至肉片打卷。
7、倒入豆瓣酱和甜面酱。
8、翻炒几下后调入酱油上色,再调入白砂糖。
9、放入熏干、青红椒和蒜苗炒至断生。
10、调入盐和鸡精,翻炒几下即可。
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